松本醤油商店で醤油蔵を見学してみた２０１４。

昔ながらの天然醸造で香り立つ旨さを生み出す醤油蔵。

さて、やってきたところは、埼玉県川越市にある松本醤油商店です。お店では、評価の高い「はつかり醤油」をはじめ、お漬物なども販売しています。

ここには、醤油蔵があります。週末は、蔵見学案内があるという事で、ぶらり見学してみる事にしたよ。

１８３０年（文政13年）建造の醤油蔵です。薄暗い蔵の中歴史感じる醤油樽が並びます。発酵した匂いがなんともいいね。

スタッフの方が丁寧に解説してくれます。日本古来の天然醸造方式で杉桶を使い手間隙かけて約２年間熟成・発酵させます。

夏の暑さや冬の寒さを通り、自然に熟成された諸味ができます。その貴重なもろみを試食できました。スプーンにとって、パクッ。おお、この深い味わいが素晴らしいね。

こちらは、麹室です。専用の室内で麹をつくります。

蔵見学は、毎週土曜・日曜・祝日（川越祭り・年末年始は除く）、１３時～・１４時～・１５時～の３回行われます。開始１０分前にお店前に集合すればＯＫ。予約不要で参加費無料。大人の社会科見学って感じで楽しめるよ。見学は約２０分程です。

松本醤油商店では、いろいろテレビでも紹介されたようです。

店内では、はつかり醤油をはじめ、３種類の醤油のお試しがありました。用途に分けて使い分けるのも良さそうだ。

松本醤油商店に併設して、小江戸鏡山酒造があります。川越の地酒「鏡山」を販売している。利き酒１杯頂きましたよ。２００円。

では、１杯頂ます。ぐぴっ。ぷふぉ～。うむ、いい味わいだ。川越の地酒いいね。

お土産に購入したのは、川越産大豆を使用した天保蔵醤油です。

蔵のまちの通りの１本隣の道沿いにあります。ちょいと立ち寄って、蔵見学してみるのも良いと思うよ。

という事で、松本醤油商店で醤油蔵を見学してきたレポでした～。

ちなみに、過去訪問時記事は、以下のリンク先へどうぞ。

• 「松本醤油商店で醤油蔵を見学してみた２０１３。」．．．昨年(2013年)も訪問・見学しました。

さらに、ちなみに、ここを訪れたのはウォーキングイベントのコースルート上であった為。その時の参加レポートは、「駅からハイキング「時薫るまち川越 小江戸川越 七福神めぐり」に参加してきた。」へどうぞ。

「松本醤油商店」　〒350-0065　埼玉県川越市仲町10-13　TEL:049-222-0432　９時～１８時